Zupa pomidorowa z limonką

Jak zwykle jest kilka opcji, żeby wykonać tą potrawę... Można użyć filetów z kurczaka na wywar, a następnie wykorzystać je potem do następnego dania, jak i ugotować zupę na przysłowiowym "gnacie" :) Zachęcam też do gotowania wywaru na najzwyklejszej włoszczyźnie, bez dodatków jakiś bulionetek i gotowych wywarów. Zupa nabiera wtedy zupełnie innego, naturalnego smaku! Aha, jeśli chodzi o wasze preferencje w stopniu ostrości zupy; ja dodałem jedną papryczkę chili i zupa nie była specjalnie pikantna, dopóki tej papryczki nie zacząłem gryźć :P Następna sprawa : tą zupę można podawać samą, z makaronem i z tortillą kukurydzianą - połamaną w drobniejsze kawałki i położoną na wierzch zupy. Można również zabarwić bardziej zupę i małą puszką koncentratu pomidorowego (tylko najpierw sprawdźcie zawartość pomidorów w nim :)

Składniki:

• wywar drobiowy
• 1 puszka pomidorów
• 1 świeży pomidor
• 1o cebulek koktajlowych
• 1 cebula
• 1 limonka 1 awokado
• 1 papryczka chili
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 1 limonka
• kolendra
• rozmaryn
• opcjonalnie - 1 mała puszka koncentratu pomidorowego, makaron/ tortilla kukurydziana

Wykonanie:

1. Przygotowujemy wywar drobiowy.

2. Kroimy: cebulę w kostkę lub w półksiężyce, pomidora w ćwiartki, czosnek drobno, papryczkę w drobne kawałki

3. Na oliwie podsmażamy cebulkę, dodajemy pokrojone warzywa i pomidory z puszki, gotujemy ok 15 min.

4. W międzyczasie ścieramy na tarce skórkę z limonki, następnie kroimy ją na pół i wyciskamy z niej sok.

5. Pomidory lekko rozgniatamy widelcem, dodajemy wywar.

6. Opcjonalnie możemy zaprawić koncentratem pomidorowym, żeby nadać zupie bardziej intensywnego koloru. Dodajemy limonkę, mieszamy i zdejmujemy z palnika nie doprowadzając zupy do wrzenia.

7. Awokado obieramy ze skórki i kładziemy na wierzch, posypujemy kolendrą (świeża kolendra lepiej wygląda i smakuje) oraz rozmarynem.

Smacznego!!! :)