Pyzy z mięsem

Są dwie dostępne opcje: pyzy możemy zrobić z gotowego mięsa mielonego, albo samemu upiec mięso, polewając oliwą i dodając kilka listków laurowych i ziela angielskiego, następnie 3krotnie mieląc z dodatkiem namoczonej bułki. Ja użyłem mielonego mięsa.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• mąka pszenna
• 1 jajko
• mięso mielone/pierś z kurczaka 40 dag
• 2 cebule 
• 4 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• olej

1. Ziemniaki obieramy ze skórki, 2 ścieramy na drobnych oczkach tarki, resztę gotujemy w osolonej wodzie. Starte ziemniaki odkładamy do miski. Cebule i czosnek obieramy, ścieramy również na drobnych oczkach tarki, smażymy razem z mięsem z dodatkiem soli i pieprzu.

2. Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę, lub bardzo dokładnie rozdrabniamy tłuczkiem, dodajemy do startych ziemniaków, wbijamy jajko, przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu, wsypujemy 5 łyżek mąki ziemniaczanej i 8 łyżek mąki pszennej (proporcje są elastyczne - musimy uzyskać taką konsystencję ciasta aby nie lepiło nam się do rąk). Stolnicę podsypujemy mąką, formujemy walec o średnicy ok 3 cm i kroimy go tak jak na kopytka

3. Powstałe kawałki ciasta lekko ugniatamy, na sam środek nakładamy farsz i formujemy kulki, upychając jednocześnie mięso do środka. 

4. Pyzy wrzucamy do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju. Gotujemy aż do momentu wypłynięcia na powierzchnię. 

Podajemy zakraszone masełkiem.

Smaczego!! :)