Lasagne bolognese

Lasagne to już troszkę wyższa szkoła jazdy... Jednak nie zrażajcie się, naprawdę danie warte zachodu!!!

Przed rozpoczęciem przygotowania lasagne proponuję odmierzyć ilość potrzebnego makaronu na jakieś 4-5 warstw. Następnie każdy płat makaronu zalewamy gorącą wodą i namaczamy przez 3 min. Uwaga! Każdy płat namaczamy oddzielnie i po wyjęciu z wody nie nakładamy ich na siebie, bo nam się zlepią.

Składniki:

1 szklanka mleka

3 łyżki mąki

gałka muszkatołowa 

sól

pieprz

0,5 kg mięsa mielonego wołowego(ja przygotowałem mieszankę 3 mięs- cielęciny, drobiowego i wołowego)

2 puszki pomidorów

tymianek

oregano

1 szklanka białego wina

makaron do lasagne

5 ząbków czosnku

1 średnia cebula

po 75 g serów emmentaler, rigatello i gouda

oliwa z oliwek

2 łyżki masła

1. Przygotowujemy sosy:

-beszamelowy

Rozpuszczamy w rondelku 2 łyżki masła, dodajemy 1 szklankę mleka i 3 łyżki mąki, całość mieszamy, doprawiamy gałką muszkatołową, solą i pieprzem i gotujemy aż do momentu gdy sos zgęstnieje.

-bolognese

Cebulę drobno siekamy, czosnek przepuszczamy przez wyciskarkę lub ścieramy na małych oczkach tarki. Rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę, czosnek i mięso, doprawiamy tymiankiem i oregano. Gdy mięso będzie gotowe dodajemy pomidory z puszki.

Gdy pomidory nabiorą konsystencji sosu, dodajemy 1 szklankę wina. Gotujemy do tego momentu, aż wino odparuję i sos nabierze bardziej gęstej konsystencji.

2. Teraz, kiedy sosy są już gotowe, przechodzimy do właściwej części "imprezy". Blachę lub naczynie żaroodporne smarujemy oliwą z oliwek. Układamy pierwszą warstwę makaronu, który wcześniej został przez nas namoczony. Następnie nakładamy na to warstwę (0,5 cm) sosu bolognese

3. Na to nakładamy znowu makaron, kolejny raz sos bolognese, makaron itd... zatrzymujemy się w momencie, kiedy nałożymy ostatnią warstwę sosu bolognese.

4. Ostatnią warstwę sosu bolognese posypujemy mieszanką serów.

5. Pokrywamy ją makaronem, polewamy sosem beszamelowym i posypujemy serem.

6. Posypujemy bazylią, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i zapiekamy aż do momentu, w którym ser nabierze mocno żółtej barwy (to zajmie jakieś 10, 15 minut)

Gotowe!!!

Lasagne posypujemy parmezanem i przybieramy świeżymi listkami bazylii.

Smacznego!! :)