Pieczony łosoś z pesto
Pesto można przygotować miksując wszystkie składniki, ja utłukłem je tłuczkiem. Najlepiej użyć liści świeżej bazylii, ale z suszoną smakuje równie pysznie!! Można delikatnie posolić, ale nie za dużo, bo traci się smak :) Składniki: świeży filet z łososia ze skórką (ilość jest preferencyjna) 4 łyżeczki bazylii 2 łyżki orzeszków piniowych 1 duża papryka 1 średnia czerwona cebula oliwa z oliwek 2 ząbki czosnku sól (opcjonalnie) Sposób wykonania: 1. Pokrojony czosnek tłuczemy razem z bazylią, orzeszkami piniowymi i 1/4 szklanki oliwy z oliwek (jeśli wolicie bardziej klarowne sosy, radzę zmiksować ) 2. Nakładamy połowę pesto na łososia i zawijamy szczelnie w folię aluminiową posmarowaną delikatnie tłuszczem. Pieczemy w 150 stopniach przez ok 45 min. 3. W międzyczasie kroimy grubo paprykę, cebulę w kostkę. 4. Smażymy na rozgrzanym oleju, pod koniec smażenia dodajemy drugą połowę pesto. Łososia kładziemy na półmisku i układamy
